9月16日のお昼ご飯

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お昼ご飯。自己流ボンゴレビアンコとコーンポタージュ。
ボンゴレビアンコのソースは、オリーブオイルと調理用ワインとにんにくを刻んだものとアンチョビペーストと鷹の爪をフライパンで温めて、タコのぶつ切り、アサリ(殻剥き)、小エビ(いずれも冷凍)を投入。
さらにサーディン(ニシン)のオイル漬けの缶詰を一つ開けて、中のオイルを足して、さらに温める。

パスタは150グラム(1.5人前)を表示時間より1分短く茹でて、ソースに投入。さらに温めて、十分にソースが絡んだら、大皿にうつして、サーディンを載せて、粉チーズとパセリとバジルを振って完成。

食べた感想は「やっぱりうまくソースに絡まないなあ」。味が薄いわけではないのだが、パスタとソースが分離しているような気がする。
もっとソースを多くして、残った分はフランスパンを焼いたものにつけて食べるという方式にしようかな。

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